芹菜炒豆腐，一道美味又健康的家常菜 在快节奏的现代生活中，我们越来越注重饮食健康。如何既满足口腹之欲，又保持健康的生活方式，成为许多人关注的焦点。今天，就为大家介绍一道美味又健康的家常菜——芹菜炒豆腐。 芹菜炒豆腐是一道色香味俱佳的菜肴，它以豆腐为主料，配以鲜嫩的芹菜，口感清爽，营养丰富。这道菜不仅适合家庭日常饮食，也适合健康养生的人群。下面，就让我们一起来了解一下这道菜的烹饪方法吧。 我们要准备好食材。芹菜炒豆腐的主要食材有：嫩豆腐、芹菜、胡萝卜、香菇、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、食用油等。 1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。焯水后捞出，沥干水分备用。 2. 芹菜洗净，切成段；胡萝卜、香菇分别洗净，切成片。 3. 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。 4. 加入胡萝卜片、香菇片翻炒均匀。 5. 放入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。 6. 加入芹菜段，继续翻炒均匀。 7. 调入生抽、老抽、盐、糖调味。 8. 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 9. 翻炒均匀，出锅前撒上葱花，即可装盘。 芹菜炒豆腐的做法简单易学，口感清爽，营养丰富。接下来，就让我们来了解一下这道菜的营养价值吧。 1. 豆腐：豆腐是一种低脂、高蛋白的食品，含有丰富的钙、铁、锌等矿物质。豆腐中的大豆异黄酮还具有抗氧化、降低胆固醇的作用。 2. 芹菜：芹菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、钙、钾等营养成分。芹菜具有清热解毒、降低血压、利尿消肿等功效。 3. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A、维生素C、钙、钾等营养成分。胡萝卜具有抗氧化、保护视力、增强免疫力等功效。 4. 香菇：香菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素D、钾等营养成分。香菇具有降低胆固醇、增强免疫力、抗氧化等功效。 芹菜炒豆腐是一道美味又健康的家常菜，它不仅适合家庭日常饮食，也适合健康养生的人群。在烹饪过程中，我们可以根据个人口味适量调整调料，使菜肴更加美味。同时，这道菜的做法简单易学，适合忙碌的现代人。让我们在享受美食的同时，也为身体健康加分吧！